HOT ! 郵送買取 新品5台以上送料無料キャンペーン中！！ RELAIS AU BERNARD (フランス・ブルゴーニュ) LOISEAU 洋書

AU RELAIS BERNARD LOISEAU (フランス・ブルゴーニュ)。AU RELAIS BERNARD LOISEAU (フランス・ブルゴーニュ)。ボーヌ、ベルナール ロワゾーのレストラン - Home & Kitchen。【商品説明】かつてのバターやクリームをふんだんに使った重いフランス料理からの脱却を目指した Bernard Loiseau ベルナール・ロワゾー。\"cuisine à l'eau\"という水の料理と称される調理法で注目を集めた。ブルゴーニュのレストラン La Côte d'Or ラ・コート・ドールを事業家のクロード・ヴェルジェから借金をして買い取り、この店を三ツ星にすることをひたむきに目指したベルナール・ロワゾー。 多額の費用と時間をかけ、約15年という歳月を経てやっとの思いで三ツ星を獲得するに至った。1991年に三ツ星を獲得したにも拘らず、2003年、彼は猟銃によって自殺をしてしまう。グルメガイドによって酷評されたことが原因とされているが真実は定かではない。現在ラ・コート・ドールはベルナール・ロワゾーの妻であるDominique Loiseauドミニク・ロワゾーによってRELAIS BERNARD LOISEAU ルレ・ベルナール・ロワゾーと改名され、現在も三ツ星を獲得している。この書籍では現在ルレ・ベルナール・ロワゾーを率いるシェフ Patrick Bertron パトリック・ベルトロンの料理の他、グルヌイユやエスカルゴを使ったベルナール・ロワゾーのスペシャリテも掲載されている。今も受け継がれる彼の意志をぜひ感じて頂きたい。édition: Matinière 社BERNARD LOISEAUフランス語 2013年刊行サイズ:縦 28cm×横 22cm×幅 2cmISBN:978-2-7324-6082-6特に目立ったダメージも無く中古本としてはなかなかの美品かと思います。破れ等の通読に影響するようなダメージはありません。状態は写真でご確認お願いいたします。中古本ですのでノークレームノーリターンでお願いいたします。状態の見解には個人差がございますので神経質な方はご購入をお控えください。。ベルナール ロワゾー AU RELAIS (フランス・ブルゴーニュ) 洋書。洋書 Analysis and Design of Analog Int. Circ.。25世紀のバック・ロジャーズ 全集 第1巻「Buck Rogers」2008年。人渣反派自救系統　ベトナム版　セット。洋書 American Law in a Global Context。新フランス料理　ピエール・ガニエールの味。The Big Book of Buds マリファナ品種ガイド。コーヒーと紅茶 歴史と技術「Coffee floats Tee sinks」。RU-4802　MEVIS&VAN DEURSENRECOLLECTEDWORK。Keith Haring 希少本　キース・ヘリング。藤田嗣治　FOUJITA 画集。EGYPT THEN AND NOW／エジプト 写真集　洋書。【洋書】Riches from Rags 吉田真一郎 古布から生み出す豊かさ。ヴァスラフ・ニジンスキー　（ヴァーツラフ・ニジンスキー）　洋書